ТОП-5 вкусных горячих первых блюд

28.03.2016
203
0 Комментариев
5,00

Пусть каждый день обеденный стол будет украшен новым блюдом

Борщ и советские супы – первые блюда, до боли наскучили домочадцам. Если раньше мы пробовали чужеземную кухню в ресторанах и домах иностранных друзей, то сейчас вкусные горячие блюда можно готовить самостоятельно. Сегодня доступны рецепты даже самых редких изысков. Почему бы не разнообразить повседневный стол чем-то непривычным? Узнайте рецепты горячих блюд прямо сейчас.

Содержание:

Яичный суп
Грузинский суп «Харчо»
Среднеазиатский суп «Лагман»
Чечевичный суп
Овощной суп

Яичный суп

Суп с куриным мясом и яйцом славится невероятным вкусом и при этом, готовится просто.

Ингредиенты:

Мясо курицы — 400 г.
Яйца куриные (сырые) — 2 шт.
Макароны или лапша (по своему усмотрению)
Картофель — 5 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Лавровый лист
Соль, перец и специи по вкусу
Зелень для украшения

Пошаговая инструкция:

Приготовить куриный бульон и добавить в него уже очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить 15 минут.
Когда мясо сварится, его нужно вынуть из кастрюли и поделить на несколько кусочков.
Морковь и лук порезать мелкими кубиками, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Как только картофель сварится, добавьте в бульон обжаренные морковь и лук. Тщательно перемешайте все овощи и варите вместе еще несколько минут.
В отдельной посуде взбейте 2 яйца.
В бульон с овощами добавьте чеснок и лапшу (можно вермишель/ все макароны).
Приправьте суп специями, солью и лавровым листом.
В завершении приготовления, медленно добавляйте в кастрюлю сырые яйца.
Постоянно помешивайте суп, доведя до кипения. Перед употреблением позвольте супу настояться 15-20 минут.

Грузинский суп «Харчо»

По традиции пряный и острый суп «Харчо» готовится с говядиной. Но сегодня это не является обязательным условием. Приготовить горячее блюдо можно с любым видом мяса. Главное, правильно соблюсти пропорции всех продуктов.

Ингредиенты:

Мясо любое — 400-500 г.
Рис — 2-3 ст.л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Кинза — 2 пучка
Лавровый лист — 2 шт.
Приправа «Хмели-сунели» — 1 ст.л.
Приправа «Паприка» — 1 ст.л.
Соус Ткемали — 3-4 ст.л.
Орехи грецкие (очищенные) — 3-4 ст.л.
Острый перец — 1 шт. (можно заменить молотым)
Соль, черный перец и другие специи по вкусу
Растительное масло

Пошаговая инструкция:

Мясо промыть, очистить от кожи и сухожилий. Поместить в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Как только закипит бульон, снимите пену и продолжайте варить в течение 40 минут.
Когда мясо сварится, выньте его из бульона, отделите от костей и снова поместите в кастрюлю.
Рис тщательно промойте и добавьте к мясу, доведя до готовности.
Мелко порубите чеснок, нарежьте лук кубиками.
В разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле. После, поперчите и посолите его. Затем добавьте к луку чеснок и соус ткемали. Тщательно перемешайте все и тушите еще 3-5 минут.
Добавьте в сковороду молотую паприку и 3 ст.л. бульона. Снова перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне 2-3 минуты.
Нарежьте мелко кинзу и измельчите орехи.
Добавьте в суп пассировку, орехи и специи. Варите в течение 5 минут. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кинзу. Позвольте супу 15 минут настояться.

Среднеазиатский суп «Лагман»

Ароматный, яркий и густой суп «Лагман» превратит повседневный прием пищи в праздничный обед. Любители среднеазиатской кухни давным-давно оценили по достоинству это блюдо.

Ингредиенты:

Мясо телятины (можно любое) — 500 г.
Лапша —300 г.
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Соль, черный перец и другие специи по вкусу
Растительное масло

Пошаговая инструкция:

Мясо промыть, очистить от сухожилий, кожицы и нарезать небольшими кусочками. Мякоть отделите от костей и сварите из них бульон.
Лук, перец и помидоры нарезать мелкими кубиками.
В глубокую сковороду налейте растительное масло, разогрейте и на сильном огне обжарьте мясо. Позаботьтесь о том, чтобы был именно эффект жарки, а не томления.
Добавьте в сковороду с мясом нарезанные овощи. Тщательно перемещайте ингредиенты и тушите 5-10 минут, не забывая их помешивать.
В сковороду с мясом и овощами добавьте теплый бульон, доведя до кипения. Продолжайте его варить 40-60 минут.
Приготовьте лапшу, а чеснок и петрушку мелко порубите.
Положите в тарелки лапшу. Залейте ее супом, посыпав чесноком и петрушкой.

Чечевичный суп

Чечевичный суп не покажется вам непривычным. Его простой рецепт знаком многим домохозяйкам. Однако его вкус и привлекательный вид разнообразят обеденный стол.

Ингредиенты:

Мясо (любое) — 400 г.
Красная чечевица — 1 ст.
Картофель —3-4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Маслины по вкусу
Зелень по вкусу
Соль, черный перец и другие специи по вкусу
Растительное масло

Пошаговая инструкция:

Мясо промыть, очистить от кожицы и сухожилий. Поместить в кастрюлю и вскипятить бульон.
Овощи почистить. Морковь нарезать соломкой. Лук и картофель нарезать мелкими кубиками.
В разогретую с маслом сковороду поместите лук и морковь. Обжарьте овощи до золотистого цвета на небольшом огне.
В кипящий бульон добавьте картофель, полученную зажарку и стакан чечевицы. Снова доведите суп до кипения и продолжайте варить в течение 30 минут.
Посолите и поперчите суп.
Позвольте блюду настояться 15 минут.
Подавать можно с маслинами.

Овощной суп

Если вы не любите тяжелые горячие блюда, попробуйте этот нежный и легкий суп. Его вкус и простейший рецепт приятно вас удивит.

Ингредиенты:

Бульон овощной или мясной — 2 ст.
Помидоры —2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Цукини — 1 шт.
Зелень по вкусу
Соль, черный перец и другие специи по вкусу
Растительное масло

Пошаговая инструкция:

Лук, морковь, цукини и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Затем поместите в нее нарезанные овощи и тушите их 5-7 минут, не забывая помешивать.
Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и залейте бульоном. Доведите овощи до кипения и продолжайте варить еще 15-20 минут.
Снимите суп с огня, посолите и поперчите его.
Позвольте блюду настояться 10-15 минут.
Подавать можно с зеленью.

Читайте также: Топ-8 вкусных и полезных завтраков

Узнайте, как приготовить самый простой суп в мире в видео ниже.