Чизкейк – это красивый и вкусный десерт, основной компонент которого – творог или мягкий сыр. Несмотря на одинаковую основу, существует много вариантов приготовления этого пирога. Предлагаем пять простых рецептов чизкейка. Побалуйте себя и родных нежным и полезным десертом!
Читайте также: 5 рецептов вкусного и легкого итальянского десерта Панна котта
Содержание:
- Классический рецепт чизкейка
- Мини-чизкейк «пятиминутка»
- Чудесный чизкейк без выпечки
- Диетический чизкейк
- Шоколадный чизкейк для сластен
Классический рецепт чизкейка
Если вы не любите экспериментов в еде, то классический чизкейк порадует своим особенно нежным вкусом. Итак, для готовки вам понадобятся такие ингредиенты:
- 300 г сладкого крекера или рассыпчатого печенья;
- 2 стакана сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 900 г сливочного сыра;
- 5 шт. яиц;
- 3,5 ст.л. муки;
- цедра половины лимона;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- столовая ложка ванильного сахара;
- щепотка соли.
Последовательность приготовления:
- Крекер или печенье измельчите, добавьте четыре столовых ложки сахара, залейте смесь растопленным сливочным маслом и вымесите.
- Полученную массу поместите в круглую разъемную форму, и плотно утрамбуйте ложкой или донышком стакана.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- Сыр, сахар, лимонный сок, цедру, соль и ванилин хорошо взбейте.
- Понемногу добавляйте муку и яйца, продолжая взбивать.
- Запеченный корж остудите, и залейте сырной смесью. Поместите в духовку на один час. Чтобы пирог не подгорел, поставьте под форму миску с водой.
- Полученный десерт остудите, и поставьте в холодильник.
Следует отметить, что готовый чизкейк должен быть румяным по бокам, но сохранять дрожащую, студенистую серединку!
Читайте также: Как дома приготовить классический тирамису
Мини-чизкейк «пятиминутка»
Этот рецепт чизкейка оценят любители быстрой и легкой выпечки. Для приготовления десерта необходимо наличие микроволновки.
Требуемые ингредиенты на 8 порций (для заполнения 8 силиконовых формочек):
- 300 г творога или творожного сыра;
- 6 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 яйцо;
- ванильный сахар (по вкусу);
- 5-6 штук рассыпчатого печенья;
- 2 ст.л. сливочного масла.
Последовательность приготовления:
- Печенье измельчите в крошку, добавьте растопленное масло и размешайте.
- Полученную смесь уложите в формочки, хорошо утрамбуйте, поставьте в микроволновую печь и готовьте около одной минуты при мощности 700 Вт.
- Творог размешайте в блендере (до кремообразного состояния), добавьте сметану, яйцо, сахар и ваниль. Смешайте все до однородности, положите еще сахара (по вкусу).
- Вылейте полученную смесь в формочки на печенье. Поставьте в микроволновку еще на две минуты (при мощности 700 Вт).
- Полученные чизкейки охладите в холодильнике.
Отметим, что пирог должен получиться плотным и кремообразным.
Чудесный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- 50 г сгущенки или ягодного густого сиропа;
- 400 г белого маршмеллоу;
- 300 г молока;
- 120 г сливочного масла;
- 4 ст.л. лимонного сока;
- 350 г песочного печенья;
- 3 ч.л. какао-порошка;
- 500 г маскарпоне.
Последовательность приготовления:
- Измельчите печенье.
- Растопите сливочное масло.
- Добавьте какао и сливочное масло к печенью, перемешайте.
- Смесь утрамбуйте по периметру разъемной формы (26 сантиметров).
- Поставьте в холодильник на 20 минут.
- Выложите в стеклянную миску 250 г маскарпоне, 200 г белого маршмеллоу и поместите в микроволновку на две минуты (мощность – 800 Вт).
- Растопленный сыр и маршмеллоу перемешайте, добавьте молоко (комнатной температуры) и лимонный сок.
- Соедините весь крем и залейте в подготовленную форму. Дайте крему немного остыть, украсьте сгущенкой или сиропом.
- Поставьте чизкейк в холодильник на пару часов.
Читайте также: Торт «Горка крота» – быстро, вкусно и невероятно легко
Диетический чизкейк
Этот пирог – прекрасный вариант для заботящихся о своей фигуре и приверженцев здорового питания. Требуемые ингредиенты для яблочно-творожного чизкейка:
- 700 г обезжиренного пастообразного творога;
- 50 г меда или сахара;
- 2 шт. яиц;
- 200 г очищенных яблок;
- 40 г меда (для основы);
- 25 г растительного масла;
- 50 г овсяных хлопьев;
- 25 г муки;
- 20 грецких орехов.
Последовательность приготовления:
- Измельчите овсяные хлопья до состояния муки (можно в кофемолке).
- Соедините оба вида муки, сахар, растительное масло, орехи (крупно нарезанные) и все перемешайте. Тесто должно легко формироваться в комок.
- Распределите тесто ровным слоем по дну разъемной формы для выпекания (около 20 сантиметров) и прижмите его.
- Яблоки очистите и нарежьте маленькими кусочками, потушите с сахаром на малом огне до размягчения, остудите и измельчите блендером.
- Ванилин, яйца, творог и яблочное пюре взбейте до однородной массы.
- Аккуратно выложите крем на овсяный корж.
- Чизкейк поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, и выпекайте 50-60 минут.
- Отключите духовку в тот момент, когда края пирога запекутся, а середина будет немного подрагивать.
- Оставьте десерт в выключенной духовке до полного остывания, после чего поместите его в холодильник на три часа.
Шоколадный чизкейк для сластен
Шоколадный чизкейк – особый десерт, от которого невозможно оторваться! Кстати, для его приготовления не нужна духовка или микроволновка.
Требуемые ингредиенты:
- 150 г песочного печенья;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 120 мл жирных сливок;
- 150 г горького шоколада;
- 2 ст.л. какао;
- 200 г сливочного сыра.
Последовательность приготовления:
- Растопите шоколад на водяной бане и остудите.
- Печенье растолките в крошку и добавьте в него ложку сахара, а также растопленное масло. Все тщательно перетрите и утрамбуйте в форму. Заготовку поместите в холодильник.
- Взбейте сливки в мягкую пену, смешайте с шоколадом и какао.
- Сахар и сыр взбейте и добавьте в шоколадную массу.
- Полученную смесь выложите в форму (сверху коржа с печеньем) и поставьте в морозильную камеру на час.
- Переставьте пирог в холодильник на 30 минут.
Еще один рецепт десерта – клубничного чизкейка – смотрите в видео ниже.
Добавить комментарий