Лето – прекрасное время, чтобы поколдовать на кухне и приготовить освежающее блюдо – вкусный холодный суп. Если вы думаете, что выбор таких первых блюд ограничен, то глубоко ошибаетесь. Кулинары всего мира придумали множество рецептов холодных супов. Мы подобрали для вас наилучшие.
Читайте также: ТОП-5 вкусных горячих первых блюд
Содержание:
- Испанский холодный суп «Гаспачо»
- «Белорусский холодник»
- Классический рецепт «Окрошки»
- «Тюря летняя» – суп наших прадедов
Испанский холодный суп «Гаспачо»
Ингредиенты:
- 4 шт. средних помидоров;
- 3 шт. средних огурцов;
- 1 шт. красного болгарского перца;
- четверть репчатого лука;
- два зубчика чеснока;
- 100 г оливкового масла;
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Нарежьте овощи такими кусочками, чтобы удобно было взбивать в блендере.
- Налейте в чашу блендера масло, положите туда соль, чеснок и взбейте.
- Добавьте в смесь огурцы, перец, помидоры и взбейте.
- Полученную смесь слейте в кастрюлю, перемешайте и при надобности добавьте соль.
- Поставьте суп в холодильник и остудите.
Если «Гаспачо» получился густым, то его можно разбавить холодной водой или добавить лед.
Читайте также: Рецепты вкуснейших закусок, от которых невозможно оторваться
«Белорусский холодник»
Ингредиенты:
- 6 шт. свеклы;
- 3 шт. больших огурца;
- по одному пучку зеленого лука и укропа;
- несколько веточек петрушки;
- 6 шт. яиц;
- 250 мл сметаны;
- 4 ст.л. уксуса;
- 3 л питьевой воды;
- соль по вкусу;
- 1 ч.л. сахара.
Приготовление:
- Отварите свеклу и яйца (вкрутую).
- Очистите свеклу, яйца, огурцы.
- Разделите белки и желтки яиц.
- Натрите на крупной терке свеклу, огурцы и белки.
- Мелко порубите укроп, петрушку и лук.
- Выложите зелень и желтки в кастрюлю, присыпьте солью и, раздавливая, перемешайте.
- Добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты (кроме воды) и все тщательно перемешайте.
- В смесь добавьте сметану, соль, сахар, уксус и еще раз все перемешайте.
- Влейте столько воды, сколько предпочитаете по густоте.
Белорусы любят есть этот холодный суп с хлебом или печеным картофелем.
Классический рецепт «Окрошки»
«Окрошка» рецепт очень простой. Это холодное первое блюдо спасает от жары и утоляет жажду.
Ингредиенты:
- 1 л кваса;
- 200 г ветчины или отварного нежирного мяса;
- 3-4 шт. картофеля;
- 2 шт. огурца;
- 5-7 шт. редиса;
- 2-3 шт. куриных яиц;
- по одному пучку зеленого лука и укропа;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите картофель и яйца, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Нарежьте ветчину и перемешайте в глубокой кастрюле с картофелем и яйцами.
- Нарежьте огурцы и редис мелкой соломкой (можно натереть на терке).
- Мелко порубите зелень, присыпьте солью и слегка разомните. Через 5 минут пересыпьте зелень в общую массу и все перемешайте.
- Залейте все квасом и поставьте в холодильник для охлаждения.
Подавать окрошку можно со сметаной, горчицей или тертым хреном.
Читайте также: Топ-5 вкусных и полезных блюд на каждый день
«Тюря летняя» – суп наших прадедов
Ингредиенты:
- 2 ломтика ржаного хлеба;
- 0,5 пучка зеленого лука;
- 1 ст.л. нарубленного укропа и петрушки;
- 1 ч.л. хрена;
- 150 мл питьевой воды;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 шт. огурца;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Ржаной хлеб подсушите в духовке или микроволновке и натрите его чесноком. Порежьте или поломайте на кусочки.
- Нарежьте светлую часть лука и выложите в емкость.
- Хрен порежьте соломкой и отправьте к луку.
- Добавьте в емкость мелко порубленную зелень, огурец и лук.
- Посолите, поперчите, добавьте масло и все перемешайте.
- В емкость положите зелень и хлеб, залейте все водой или домашним квасом.
Раньше в этот холодный суп добавляли 15-20 мл самогона.
Читайте также: Простые и вкусные вторые блюда на каждый день
Еще несколько рецептов холодных супов смотрите в видео ниже.
Добавить комментарий