Не пора ли подкрепиться горячим и ароматным грибным супом? На ваш выбор – рецепты из свежих, соленых, сушеных, замороженных и маринованных грибов.
Читайте также: ТОП-5 вкусных горячих первых блюд
Содержание:
- Ароматный суп из соленых рыжиков
- Суп с сушеными грибами и сливками
- Суп из белых маринованных грибов на мясном бульоне
- Простой грибной суп с лапшой и свежими шампиньонами
- Суп-пюре из замороженных грибов
Ароматный суп из соленых рыжиков
Ингредиенты на 4-5 порций:
- 500 г соленых рыжиков;
- 5-6 шт. картофеля;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 1,5 л воды или грибного бульона;
- соль (по вкусу).
Последовательность приготовления:
- Промойте грибы в холодной воде и нарежьте кусочками.
- Положите на раскаленную сковороду сливочное масло и слегка поджарьте на нем рыжики.
- Когда грибы будут поджарены, посыпьте их мукой, посолите и тщательно перемешайте.
- Отварите картошку и сделайте из нее пюре.
- Смешайте пюре с бульоном и влейте в сковороду к грибам.
- Проварите смесь несколько минут.
- Все тщательно перемешайте и украсьте зеленью.
Читайте также: Рецепты вкусной осенней выпечки для начинающих и хозяек со стажем
Суп с сушеными грибами и сливками
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 1 ст. бульона;
- 1 ст. сливок;
- 1-2 шт. картофеля;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. растительного масла;
- 0,5 ст. любых сушеных грибов;
- соль и перец (по вкусу).
Последовательность приготовления:
- Выложите грибы в заранее приготовленный мясной или овощной бульон. Оставьте их на час.
- Спустя час поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Картофель, порезанный кубиками, выложите в кастрюлю к грибам.
- Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета и бросьте его в кастрюлю.
- Когда картофель станет мягким, влейте в суп тонкой струйкой сливки.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Блендером взбейте все до однородной консистенции, поставьте еще раз на огонь и доведите до кипения.
Суп из белых маринованных грибов на мясном бульоне
Ингредиенты на 6 порций:
- 1,5 л мясного бульона;
- 200 г белых маринованных грибов;
- 4-5 шт. картофеля;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. свежего измельченного укропа;
- 4 ст. л. растительного масла;
- соль и перец – по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кипящий бульон.
- Натрите морковь на крупной терке, измельчите грибы и высыпьте все в бульон.
- Посолите и поперчите суп.
- Проварите все до готовности картофеля и снимите кастрюлю с огня.
- В готовое блюдо добавьте измельченную зелень.
Читайте также: Простые и вкусные вторые блюда на каждый день
Простой грибной суп с лапшой и свежими шампиньонами
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 250 г шампиньонов;
- 2 шт. картофеля;
- 1 лук;
- 100 г домашней или магазинной лапши;
- 100 мл растительного масла;
- соль и перец – по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Нарежьте картофель кубиками, шампиньоны – небольшими кусочками, лук нашинкуйте.
- В кастрюлю налейте два литра чистой воды, доведите ее до кипения и бросьте в нее картофель и шампиньоны. Посолите и варитете на среднем огне 20 минут.
- Лук обжарьте на растительном масле до прозрачного состояния.
- На медленном огне прожарьте грибы и лук, после чего поместите их к картофелю.
- Положите лапшу в суп и проварите 5-7 минут.
- Добавьте соль и специи по вкусу.
- Дайте настояться 20 минут.
Читайте также: Рецепты вкуснейших закусок, от которых невозможно оторваться
Суп-пюре из замороженных грибов
Ингредиенты на 2-4 порции:
- 500-600 г любых замороженных грибов;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 2-3 зубчиков чеснока (по желанию);
- 100 г шпината;
- 500 мл сливок;
- 50 г сливочного масла;
- соль и перец – по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Залейте грибы водой и дождитесь полного размораживания.
- Обжарьте грибы на сковороде со сливочным маслом.
- Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок и все это обжарьте.
- Добавьте в сковороду шпинат и жарьте несколько минут.
- Готовую смесь поместите в блендер и измельчите до пюреобразного состояния.
- Добавьте сливки, вылейте смесь назад в кастрюлю и разогрейте.
- Суп можно подавать с гренками.
Читайте также: Согреваемся зимним вечером: топ-5 лучших рецептов глинтвейна
Пошаговый рецепт сливочно-грибного супа за 15 минут смотрите в видео ниже.
Добавить комментарий