Шоколадный фадж – любимое лакомство детей и взрослых. Данное кондитерское изделие считается американским десертом. Приготовление оригинального варианта блюда требует немалых знаний и умений по работе с шоколадом. Поэтому во многих семьях делают упрощенный вариант шоколадного фаджа, применяя разные вариации рецептов. Этот популярный шоколадный десерт прост и быстр в приготовлении. А благодаря своему неповторимому вкусу, фадж будет отличным дополнением к чашечке теплого ароматного чая или кофе.
Читайте также: Шоколад и конфеты своими руками: 5 домашних рецептов
Содержание:
В духовке
Выпекается в 2 этапа. Это нужно для того, чтобы получилась нежная хрустящая корочка и красивая гладкая поверхность.
Ингредиенты:
- по 180 г черного шоколада и сливочного масла;
- 60 г какао-порошка;
- 5 яиц (желтки отделить от белков);
- 200 г сахара.
Растопить шоколад на водяной бане и аккуратно добавить какао. Шоколадную массу снять с огня и поставить остывать. Тем временем следует хорошо взбить желтки со 100 г сахара. Затем взбить белки со 100 г сахара до образования устойчивой пены. Остывшую шоколадную массу аккуратно соединить с желтками. Так же аккуратно ввести в шоколадно-яичную массу половину взбитых белков, перемешать снизу-вверх. Затем ввести вторую половину белков и вновь аккуратно перемешать.
Дно формы для выпекания застлать пергаментной бумагой. Смазать форму маслом изнутри, вылить ¾ объема смеси и поставить в духовку, разогретую до 160° С. Выпекать 25 минут. Затем достать полуготовый фадж, остудить до комнатной температуры. Добавить оставшуюся смесь и выпекать еще 20 минут.
С корицей и бананом
Нежное лакомство для настоящих гурманов. Имеет приятный пряный привкус, понравится любителям корицы. Ингредиенты:
- ½ стакана растопленного кокосового масла;
- 2 полные столовые ложки какао;
- ½ чайной ложки корицы;
- большой спелый сладкий банан.
Смешать все ингредиенты при помощи блендера, вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания. Быстрый десерт в виде фаджа с бананом и корицей готов.
Читайте также: Конфеты «Скандинавский черносмородиновый трюфель»
С печеньем и изюмом
Полюбится фадж с печеньем и изюмом маленьким деткам, которые не прочь перекусить сытным и вкусным десертом. Ингредиенты:
- 250 молочного шоколада;
- банка сгущенки (350 г);
- 200 г шоколадного или любого другого печенья;
- по ½ стакана изюма и порубленных грецких орехов.
Постоянно помешивая, нагреть в кастрюльке сгущенное молоко и поломанный на кубики шоколад. Держать на небольшом огне, пока шоколад не растает. Когда масса станет однородной, убрать с плиты и поставить остывать. Измельчить печенье крупными кусками. Соединить орехи, печенье и изюм с шоколадной массой и перемешать. Выложить в форму и отправить в холодильник на 2 часа. Фадж с печеньем и изюмом готов!
С орехами
Орехи всегда идеально сочетались с шоколадом. Шоколадно-ореховый фадж станет вашим коронным и быстрым десертом, который с удовольствием съедят гости, зашедшие на чай. Ингредиенты:
- 300 г шоколада;
- по 150 г сгущенного молока и смеси орехов (фундук, миндаль, кешью);
- 30 г сливочного масла (3 столовые ложки).
Растопить шоколад на водяной бане и соединить со сгущенным молоком и маслом. Постоянно помешивая, держать на водяной бане, пока не загустеет. Снять с огня и соединить с орехами. Остудить, затем выложить в форму, застланную пекарской бумагой, и отправить в холодильник на 2 часа.
Читайте также: Топ-5 простых и оригинальных рецептов чизкейка
С морской солью
Этот шоколадный фадж напоминает шоколадный батончик и помадку одновременно. Его сможет сделать и начинающая хозяйка. Ингредиенты:
- 300 г шоколада;
- 30 г сливочного масла;
- по 80 г грецких и лесных орехов;
- 250 г сгущенного молока;
- мускатный орех на кончике ножа;
- 10 г морской соли;
- 2 г пищевого ароматизатора «Ром».
Шоколад, поломанный на кусочки, сгущенное молоко, масло, мускатный орех и ароматизатор смешать в кастрюльке и растопить на водяной бане. Орехи следует слегка прокалить на сковороде, в духовке или микроволновке, остудить и соединить с шоколадной массой. Застлать форму пергаментной бумагой, выложить шоколадно-ореховую массу, разровнять и отправить в холодильник на 10 минут. Затем посыпать морской солью и поставить в морозильную камеру на час.
Как приготовить фадж из двух видов шоколада, смотрите в видео ниже.
Добавить комментарий