Парадоксально, но вкусные блюда можно приготовить и из доступных и привычных ингредиентов! Ведь главный секрет кулинарии — это незаурядность. Именно нестандартный подход к приготовлению пищи рождает уникальные рецепты. Они не обязательно должны состоять из редкостных и дорогих ингредиентов. Попробуйте приготовить вторые блюда с мясом, рыбой и овощами и получите настоящие деликатесы без особых усилий.
Читайте также: ТОП-5 вкусных горячих первых блюд
Содержание:
- Рулеты из форели с сыром
- Картофель и баклажаны, запеченные в духовке
- Пирог с курицей и овощами
- Говяжьи котлеты в томате
- Тушеные шампиньоны со сливками
Рулеты из семги с сыром
Аппетитная закуска из рыбы станет главным украшением семейного и праздничного стола. Процесс и время приготовления блюда занимают всего несколько минут.
Семга в рулетах с сыром
Ингредиенты:
- Семга — 800 гр;
- Сыр твердый — 150 гр;
- Укроп — 1 пучок;
- Молотый черный перец (по вкусу);
- Масло растительное — 2 ст.л.;
- Соль — по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Семга на коже тщательно промойте, очистите от чешуи и косточек. Толщину рыбы сравняйте так, чтобы было удобно нарезать кусочки для рулетов. Из оставшейся рыбы можно сварить суп или приготовить пасту в сливочном соусе.
- Кожей вниз положите семгу, приправьте ее солью, перцем и мелко нарезанным укропом.
- Натрите сыр и посыпьте им семгу так, чтобы края рыбы остались нетронутыми.
- Начиная от хвостика, заверните рыбу в рулет. Для надежности закрепите филе нитками или зубочистками.
- Полученные рулетики сверните в фольгу и оставьте на пару часов в морозильнике (чтобы они скрепились и во время жарки не рассыпались).
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на большом огне рулеты с обеих сторон. Не накрывайте сковороду крышкой, это прибавит больше воды в процессе жарки и сделает рулеты не такими румяными. По желанию, рулеты из семги можно приготовить в духовке. Выпекать рекомендуется при температуре 180°С.
Картофель и баклажаны, запеченные в духовке
В это блюдо, помимо картофеля и баклажанов, для пряности, яркости и разнообразия вкуса, можно добавить в блюдо сладкий красный перец, кабачки и любой вид капусты.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Баклажаны — 0,5 кг;
- Помидоры — 0,5 кг;
- Сметана — 4-5 ст.л.
- Сыр твердый — 150 гр;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Укроп или петрушка — 1 пучок;
- Молотый черный перец (по вкусу);
- Масло растительное (на свое усмотрение);
- Соль — по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Все овощи тщательно промыть, картофель почистить.
- Баклажаны нарезать кружочками небольшой толщиной. Посолите синенькие, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы из них ушла вся горечь.
- Промойте баклажаны в холодной воде и с обеих сторон обжарьте на растительном масле.
- Порежьте небольшими кружочками картофель и помидоры.
- Мелко порезанный чеснок добавьте к сметане и перемешайте.
- Сыр мелко натрите.
- Приготовьте противень, смажьте его маслом, выложите картофель и заправьте небольшим количеством соуса из сметаны. Картошку посолите и поперчите. Похожие манипуляции проведите с баклажанами и помидорами. Сверху посыпьте тертым сыром и накройте фольгой.
- Выпекать 60 минут при температуре 180°С. Затем выньте блюдо из духовки, снимите с него фольгу и еще раз поставьте на 20 минут в духовой шкаф.
- Готовое блюдо по желанию можно украсить петрушкой или укропом.
Пирог с курицей и овощами
В каждой семье выпечка с куриным мясом считается чуть ли не самым любимым лакомством. Обязательно попробуйте эту ароматную и сочную закуску.
Ингредиенты:
- Куриное филе или грудки — 0,5 кг;
- Бульон куриный — 0,5 л;
- Овощная смесь замороженная — 400 гр;
- Сметана нежирная — 4-5 ст.л.;
- Тесто слоеное — 300 гр;
- Лук — 1 шт.;
- Укроп или петрушка — 1 пучок;
- Молотый черный перец (по вкусу);
- Масло растительное (на свое усмотрение);
- Соль — по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Если для блюда используются куриные грудки, их нужно очистить от кожицы. В целом, куриное мясо необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками.
- Разогрейте глубокую сковороду с маслом. Поместите в нее курицу и тушите 3-5 минут. Переложите мясо в другую емкость. В этой же сковороде обжарьте на медленном огне луковицу до золотистого цвета.
- Добавьте к луку овощную смесь. Тушите 5 минут. Залейте овощи бульоном и доведите до кипения.
- Снимите с плиты сковороду с овощами и добавьте к ним кусочки курицы, перемешайте все. Полученную смесь равномерно выложите на противень для выпекания.
- Слоеное тесто раскатайте и накройте им овощи с курицей.
- Поместите противень в духовку и выпекайте пирог 20-30 минут при температуре 200°С.
Читайте также: Топ-5 вкусных и полезных блюд на каждый день
Говяжьи котлеты в томате
На семейном столе котлеты с подливкой — знакомое и любимое всеми блюдо. Но почему не сделать их вкус более оригинальным. Томатный соус придаст котлеткам больше сочности и аромата.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 0,5 кг;
- Бульон куриный — 0,5 л;
- Кетчуп —2-3 ст.л.;
- Сухари (на свое усмотрение);
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Мука пшеничная — 2-3 ст.л.;
- Пюре из помидоров — 1-2 ст.л.;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1 большой зубчик;
- Укроп или петрушка — 1 пучок;
- Молотый черный перец (по вкусу);
- Масло растительное (на свое усмотрение);
- Соль — по вкусу;
- Приправы «Хмели-сунели», «Прованские травы».
Пошаговая инструкция:
- Лук и чеснок тщательно промойте, мелко нарежьте.
- В глубокую емкость поместите фарш, добавьте к нему луковицу, чеснок, взбитое яйцо, сухари и приправы. Посолите, поперчите смесь и все перемешайте.
- Сформируйте котлеты из фарша.
- Разогрейте сковороду с маслом и на среднем огне обжарьте котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. После жарки переложите котлеты в отдельную посуду.
- Куриный бульон, кетчуп, пюре из помидоров и пшеничную муку смешайте в блендере. Полученный соус прогрейте в сковороде до закипания. Как только соус загустеет, полейте им котлеты и протушите еще 20 минут. Подавать можно с петрушкой или укропом.
Тушеные шампиньоны со сливками
Рецепты вкусных блюд редко бывают без грибов, из которых готовят чудные деликатесы. В домашних условиях можно попробовать один из них. Этот простой и бюджетный вариант блюда обязательно вам придется по вкусу.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (можно и другие грибы) — 1,5 кг;
- Сливки 35% жирности — 100 мл;
- Лук — 1 шт.;
- Масло сливочное — 50 гр.;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Лимон — 1/4 шт.;
- Укроп или петрушка — 1 пучок;
- Молотый черный перец (по вкусу);
- Масло растительное (на свое усмотрение);
- Соль — по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Лук и чеснок почистите, промойте, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.
- Как только луковица обретет золотистый цвет, добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны. Жарьте 10-15 минут, не забывая помешивать.
- После, в сковороду с грибами добавьте лимонный сок. Все перемешайте, посолите, поперчите и приправьте любимыми специями.
- Добавьте к грибам сливки и тушите еще 5 минут.
- Позвольте блюду настояться. Подавать желательно с зеленью.
Как приготовить простые и полезные перекусы, смотрите в видео ниже.
Добавить комментарий