Простые и вкусные вторые блюда на каждый день

Парадоксально, но вкусные блюда можно приготовить и из доступных и привычных ингредиентов! Ведь главный секрет кулинарии — это незаурядность. Именно нестандартный подход к приготовлению пищи рождает уникальные рецепты. Они не обязательно должны состоять из редкостных и дорогих ингредиентов. Попробуйте приготовить вторые блюда с мясом, рыбой и овощами и получите настоящие деликатесы без особых усилий.

Читайте также: ТОП-5 вкусных горячих первых блюд

Содержание:

• Рулеты из форели с сыром
• Картофель и баклажаны, запеченные в духовке
• Пирог с курицей и овощами
• Говяжьи котлеты в томате
• Тушеные шампиньоны со сливками

Рулеты из семги с сыром

Вкуснейшие рулеты (фото: help-cooking.com)

Аппетитная закуска из рыбы станет главным украшением семейного и праздничного стола. Процесс и время приготовления блюда занимают всего несколько минут.

Семга в рулетах с сыром

Ингредиенты:

• Семга — 800 гр;
• Сыр твердый — 150 гр;
• Укроп — 1 пучок;
• Молотый черный перец (по вкусу);
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

• Семга на коже тщательно промойте, очистите от чешуи и косточек. Толщину рыбы сравняйте так, чтобы было удобно нарезать кусочки для рулетов. Из оставшейся рыбы можно сварить суп или приготовить пасту в сливочном соусе.
• Кожей вниз положите семгу, приправьте ее солью, перцем и мелко нарезанным укропом.
• Натрите сыр и посыпьте им семгу так, чтобы края рыбы остались нетронутыми.
• Начиная от хвостика, заверните рыбу в рулет. Для надежности закрепите филе нитками или зубочистками.
• Полученные рулетики сверните в фольгу и оставьте на пару часов в морозильнике (чтобы они скрепились и во время жарки не рассыпались).
• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на большом огне рулеты с обеих сторон. Не накрывайте сковороду крышкой, это прибавит больше воды в процессе жарки и сделает рулеты не такими румяными. По желанию, рулеты из семги можно приготовить в духовке. Выпекать рекомендуется при температуре 180°С.

Картофель и баклажаны, запеченные в духовке

Простое и вкусное блюдо (фото: www.dishmaps.com)

В это блюдо, помимо картофеля и баклажанов, для пряности, яркости и разнообразия вкуса, можно добавить в блюдо сладкий красный перец, кабачки и любой вид капусты.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг;
• Баклажаны — 0,5 кг;
• Помидоры — 0,5 кг;
• Сметана — 4-5 ст.л.
• Сыр твердый — 150 гр;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Укроп или петрушка — 1 пучок;
• Молотый черный перец (по вкусу);
• Масло растительное (на свое усмотрение);
• Соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

• Все овощи тщательно промыть, картофель почистить.
• Баклажаны нарезать кружочками небольшой толщиной. Посолите синенькие, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы из них ушла вся горечь.
• Промойте баклажаны в холодной воде и с обеих сторон обжарьте на растительном масле.
• Порежьте небольшими кружочками картофель и помидоры.
• Мелко порезанный чеснок добавьте к сметане и перемешайте.
• Сыр мелко натрите.
• Приготовьте противень, смажьте его маслом, выложите картофель и заправьте небольшим количеством соуса из сметаны. Картошку посолите и поперчите. Похожие манипуляции проведите с баклажанами и помидорами. Сверху посыпьте тертым сыром и накройте фольгой.
• Выпекать 60 минут при температуре 180°С. Затем выньте блюдо из духовки, снимите с него фольгу и еще раз поставьте на 20 минут в духовой шкаф.
• Готовое блюдо по желанию можно украсить петрушкой или укропом.

Пирог с курицей и овощами

Лакомство для всей семьи (фото: pillsbury.com)

В каждой семье выпечка с куриным мясом считается чуть ли не самым любимым лакомством. Обязательно попробуйте эту ароматную и сочную закуску.

Ингредиенты:

• Куриное филе или грудки — 0,5 кг;
• Бульон куриный — 0,5 л;
• Овощная смесь замороженная — 400 гр;
• Сметана нежирная — 4-5 ст.л.;
• Тесто слоеное — 300 гр;
• Лук — 1 шт.;
• Укроп или петрушка — 1 пучок;
• Молотый черный перец (по вкусу);
• Масло растительное (на свое усмотрение);
• Соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

• Если для блюда используются куриные грудки, их нужно очистить от кожицы. В целом, куриное мясо необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками.
• Разогрейте глубокую сковороду с маслом. Поместите в нее курицу и тушите 3-5 минут. Переложите мясо в другую емкость. В этой же сковороде обжарьте на медленном огне луковицу до золотистого цвета.
• Добавьте к луку овощную смесь. Тушите 5 минут. Залейте овощи бульоном и доведите до кипения.
• Снимите с плиты сковороду с овощами и добавьте к ним кусочки курицы, перемешайте все. Полученную смесь равномерно выложите на противень для выпекания.
• Слоеное тесто раскатайте и накройте им овощи с курицей.
• Поместите противень в духовку и выпекайте пирог 20-30 минут при температуре 200°С.

Читайте также: Топ-5 вкусных и полезных блюд на каждый день

Говяжьи котлеты в томате

Оригинальный рецепт котлет (фото: dogancatering.com)

На семейном столе котлеты с подливкой — знакомое и любимое всеми блюдо. Но почему не сделать их вкус более оригинальным. Томатный соус придаст котлеткам больше сочности и аромата.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 0,5 кг;
• Бульон куриный — 0,5 л;
• Кетчуп —2-3 ст.л.;
• Сухари (на свое усмотрение);
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Мука пшеничная — 2-3 ст.л.;
• Пюре из помидоров — 1-2 ст.л.;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 1 большой зубчик;
• Укроп или петрушка — 1 пучок;
• Молотый черный перец (по вкусу);
• Масло растительное (на свое усмотрение);
• Соль — по вкусу;
• Приправы «Хмели-сунели», «Прованские травы».

Пошаговая инструкция:

• Лук и чеснок тщательно промойте, мелко нарежьте.
• В глубокую емкость поместите фарш, добавьте к нему луковицу, чеснок, взбитое яйцо, сухари и приправы. Посолите, поперчите смесь и все перемешайте.
• Сформируйте котлеты из фарша.
• Разогрейте сковороду с маслом и на среднем огне обжарьте котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. После жарки переложите котлеты в отдельную посуду.
• Куриный бульон, кетчуп, пюре из помидоров и пшеничную муку смешайте в блендере. Полученный соус прогрейте в сковороде до закипания. Как только соус загустеет, полейте им котлеты и протушите еще 20 минут. Подавать можно с петрушкой или укропом.

Тушеные шампиньоны со сливками

Грибы, тушеные со сливками (фото: savorysweetlife.com)

Рецепты вкусных блюд редко бывают без грибов, из которых готовят чудные деликатесы. В домашних условиях можно попробовать один из них. Этот простой и бюджетный вариант блюда обязательно вам придется по вкусу.

Ингредиенты:

• Шампиньоны (можно и другие грибы) — 1,5 кг;
• Сливки 35% жирности — 100 мл;
• Лук — 1 шт.;
• Масло сливочное — 50 гр.;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Лимон — 1/4 шт.;
• Укроп или петрушка — 1 пучок;
• Молотый черный перец (по вкусу);
• Масло растительное (на свое усмотрение);
• Соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

• Лук и чеснок почистите, промойте, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.
• Как только луковица обретет золотистый цвет, добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны. Жарьте 10-15 минут, не забывая помешивать.
• После, в сковороду с грибами добавьте лимонный сок. Все перемешайте, посолите, поперчите и приправьте любимыми специями.
• Добавьте к грибам сливки и тушите еще 5 минут.
• Позвольте блюду настояться. Подавать желательно с зеленью.

Как приготовить простые и полезные перекусы, смотрите в видео ниже.