На пороге лето и на обеденном столе появляется много всевозможной зелени: зеленый лук, укроп, петрушка и т. д. Полезность этих растений переоценить сложно. Поэтому приготовив пирожки с луком, можно пополнить свой запас витаминов и получить удовольствие от вкусной выпечки. Побалуйте себя и своих близких пирожками, которые можно приготовить быстро из самых доступных ингредиентов.
Пошаговое описание приготовления
Соблюдая данный рецепт и выполняя все советы, вы получите тонкие, легкие и вкусные пирожки с ароматной полезной начинкой.
Подготовьте все ингредиенты.
Для теста:
- 2 яйца;
- 1 стакан молока;
- 1 чайная ложка соли (без верха);
- 3,5-4 стакана тщательно просеянной муки.
Для начинки:
- 8-10 штук отваренных яиц;
- 2-3 пучка зеленого лука;
- укроп и петрушка по желанию;
- щепотка соли.
Подготовим начинку.
Очистить яйца от скорлупы и мелко порезать на кубики.
Хорошо промытый под проточной водой зеленый лук мелко порезать. Также поступить и с другой зеленью, которую будете добавлять по вкусу.
Соединить яйца с зеленью, посолить и тщательно перемешать. Начинка готова.
Приступаем к приготовлению теста.
В миску выливаем 1 стакан молока и вбиваем 2 яйца. Посолить. Хорошо перемешать.
Предварительно просеянную через сито муку постепенно добавляем в миску с молоком, перемешиваем. Последний стакан добавляем осторожно, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, как на вареники.
Положить готовое тесто на 30 минут в холод, а можно и сразу приступать к формированию пирожков.
В полиэтиленовый пакет насыпать немного муки и растрясти ее там.
Разделить тесто на небольшие комочки и скатать из них шарики, которые и сложить в пакет с мукой. Из данной порции получается 18-20 шариков.
Раскатываем каждый шарик скалкой в тоненький блин.
На раскатанный блин выкладываем начинку так, чтобы была занята одна половинка. Начинка не должна закрывать край блина.
Сложить блин так, чтобы свободная половинка закрыла ту часть, которая с начинкой.
Слепить половинки между собой, защипывая края пальцами. Защип должен получиться тонкий.
Формируем из защипа красивую мережку. Для этого берем пирожок в руку, а большим и указательным пальцем противоположной руки беремся за уголок. Заворачиваем его на сторону пирожка и придавливаем его, чтобы мережка не была толстой.
Оттягиваем завернутый уголок так, чтобы получилось «ушко» и опять заворачиваем в сторону пирожка.
Хорошо придавливаем, опять оттягиваем и снова заворачиваем пальцами следующее «ушко».
Так продолжаем формировать мережку до конца защипа пирожка. При этом продвигаем пирожок одной рукой, а пальцы другой руки работают над равномерной мережкой.
Готовый пирожок расправить так, чтобы он получился красивой формы.
На противень, застеленный пекарской бумагой, укладываем рядами сформированные пирожки.
В мелкой посуде вилкой размешать яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды. Этим раствором смазать сверху пирожки перед тем, как отправить их в духовой шкаф.
Выпекать пирожки при температуре 190 градусов в течение 30 минут. Как станут румяными – вынимаем из духовки и наслаждаемся!
Для приготовления пирожков по данному рецепту можно использовать разные виды начинок: запаренный с сахаром мак, яблоки и т.д.
P.S. Для запекания в духовом шкафу данного теста не подходит подложка из силикона, т. к. низ пирожков становится мокрым и растрескивается. Поэтому лучше всего использовать пергамент или печь непосредственно на противне.
Получайте удовольствие от приготовленных своими руками вкусных пирожков и приятного аппетита!
Добавить комментарий