Горячие блюда на Новый год – это кульминация праздника. После холодных закусок и нескольких тостов хочется чего-нибудь теплого и согревающего. К выбору горячих блюд к новогоднему столу 2016 необходимо отнестись серьезно, ведь от еды и оригинальной подачи зависит общее впечатление от праздничного застолья. Мы подобрали для вас пять лучших рецептов, которые, несомненно, покорят гостей!
Читайте также: Салаты на Новый год 2016: топ-5 вкусных и оригинальных рецептов
Содержание:
- Мясо по-французски
- «Клубочки ниток» с куриным фаршем
- Скумбрия и картофель, запеченные под майонезом
- Жульен с курицей и грибами
- Шампиньоны, фаршированные баклажанами
Мясо по-французски
Если вы не знаете, какое приготовить горячее на Новый год 2016, в первую очередь следует обратить внимание на мясные рецепты. Для мяса по-французски вам потребуются такие ингредиенты:
- 1 кг свинины;
- 1 кг шампиньонов;
- 2 шт. репчатого лука;
- 100 г твердого сыра;
- 100 г адыгейского сыра;
- 2 шт. красных помидоров;
- горчица, черный молотый перец и соль (по вкусу);
- растительное масло (для жарки).
Последовательность приготовления:
- Порежьте грибы и лук, выложите на разогретую сковороду. Жарьте их до выпаривания воды.
- На крупной терке натрите твердый и адыгейский сыры.
- Нарежьте мясо ломтиками (ширина – около 1,5 см) и отбейте с двух сторон.
- Выложите отбивные на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Мясо сверху натрите горчицей, солью и перцем.
- На отбивные выложите жареные грибы с луком и помидоры, нарезанные полукольцами. Посыпьте сначала адыгейским, а затем твердым сыром.
- В разогретой духовке мясо по-французски должно запекаться около 35-ти минут при 200 градусах.
- Полученное блюдо можете украсить зеленью и подавать на стол.
«Клубочки ниток» с куриным фаршем
Требуемые ингредиенты:
- 300 г куриного фарша;
- 1 шт. лука;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 125-200 г слоеного теста;
- 1 желток;
- перец черный молотый (по вкусу);
- растительное масло (для смазывания противня).
Последовательность приготовления:
- Нарежьте мелко лук, соедините с фаршем, добавьте соль, перец и все тщательно перемешайте.
- Разморозьте тесто и раскатайте (толщина – 0,5 см) между двумя слоями пищевой пленки, чтобы не прилипало. Если же вы приобрели тесто в тонких пластинах, то его можно не раскатывать.
- Не снимая пленки, нарежьте тесто тонкими полосками.
- Сформируйте из фарша шарики величиной с грецкий орех или же крупнее (по желанию).
- Возьмите одну полосочку теста, вытяните и сплющьте ее. Обмотайте ею фарш в виде клубочка с нитками и выложите на противень. То же самое сделайте и с оставшимся тестом и фаршем.
- Сверху смажьте шарики желтком и поставьте противень на уровне 1/3 от верха духовки.
- Запекайте в течение 40-45 минут.
Читайте также: Согреваемся зимним вечером: топ-5 лучших рецептов глинтвейна
Скумбрия и картофель, запеченные под майонезом
Требуемые ингредиенты:
- 1-2 шт. мороженой скумбрии;
- 1 кг картофеля;
- 1-2 шт. репчатого лука;
- 100-150 г майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Разморозьте рыбу, очистите и промойте. Отделите филе от хребта и косточек. Нарежьте рыбу маленькими кусочками.
- Измельчите лук и положите к рыбе. Поперчите, посолите, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
- Картофель нашинкуйте небольшими кусочками.
- К рыбе добавьте майонез и картофель, еще немного посолите и перемешайте.
- Полученное блюдо выложите в форму, поставьте в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Жульен с курицей и грибами
Ингредиенты на шесть кокотниц объемом по 120 мл:
- 375 г шампиньонов;
- 225 г репчатого лука;
- 375 г куриного филе;
- 90 г твердого сыра;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 3 ст. ложки белого сухого вина;
- 80 мл растительного масла для жарки;
- 1 ч. ложка соли;
- 0,5 ч. ложки черного молотого перца.
Последовательность приготовления:
- Нарежьте лук, грибы и куриное филе кубиками.
- На разогретом растительном масле обжарьте филе до золотистой корочки, поперчите и посолите по вкусу.
- Отдельно обжарьте лук на сильном огне, постоянно помешивая, до прозрачности. Влейте вино и дайте ему испариться.
- Добавьте грибы и жарьте их до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу.
- Затем обжаренную курицу, сметану и перемешайте. Пожарьте еще две минуты.
- Всю полученную массу выложите в кокотницы (приблизительно по 95 г на одну кокотницу).
- Сверху выложите натертый на мелкой терке сыр и поставьте кокотницы в разогретую до 200 градусов духовку.
- Запекайте жульен около десяти минут, пока сыр не расплавится.
- Полученное блюдо можете украсить зеленью. Его нужно подавать горячим.
Шампиньоны, фаршированные баклажанами
Ингредиенты на две порции:
- 500 г крупных шампиньонов (6-7 шт.);
- 200 г баклажанов (1 шт.);
- 1 небольшая луковица;
- 2 ст. ложки сметаны;
- по две веточки петрушки и укропа;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Помойте шампиньоны и промокните влагу салфеткой, осторожно отделите ножки.
- Смажьте шапочки грибов маслом и выложите на противень. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
- Нарежьте мелкими кубиками лук, ножки грибов и баклажанов. Обжарьте лук с грибами и баклажанами. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте сметану и потушите, помешивая, две минуты.
- В полученную смесь добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
- Слейте с шампиньонов жидкость, которая образовалась во время запекания, и наполните шляпки подготовленной начинкой.
- При желании можно посыпать фаршированные шампиньоны натертым сыром и запечь их в духовке или микроволновке.
Читайте также: Селедка под шубой: оригинальные пошаговые рецепты для новогоднего стола
Желаете еще больше рецептов горячих блюд к новогоднему столу 2016? Смотрите видео ниже.
Добавить комментарий